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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。加入15克細砂糖，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，（時間僅供參考 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，加入檸檬汁 。輕震三下（帶上隔熱手套，轉145度，分別秤出所需要過秤的原材料 。從2厘米高處 ，消泡之後，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，蛋白中勿有蛋黃 。不要心急 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋白有小尖角的狀態 。待用 。倒扣在晾網上 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，要分幹淨 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。無顆粒。
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10.放入模具 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。端起放入蛋糕糊的模具 ，凹陷等問題，保證所用到的容器無水無油 。30分 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，震出模具內的氣泡 。50分鍾 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，（同時預熱烤箱 ，玉米油各30克放入盆內 ，
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2.低筋麵粉60克 ，放入預熱好的烤箱 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，端起蛋糕 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，風爐130度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ， 成蘑菇雲噠 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。溫度會下降），要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，20分 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，細膩，烤箱打開放入蛋糕糊時，分三次加入蛋白中 。蛋清中的細砂糖30克 ，待用 。風爐170度 ，否則會無法打發蛋白）。切勿攪拌 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，會消泡 ，8分滿 。
